All’interno del progetto dell’Ishikawa Region Group, ideato dal fondatore del Masanori Kamiguchi, è stata istituita una scuola di artigianato con l’obiettivo di trasmettere alle nuove generazioni di Yamanaka Onsen le antiche tecniche produttive della regione. Gli artigiani, profondamente impegnati nella tutela e nella conservazione della cultura della Ishikawa Prefecture, continuano a praticare metodi tradizionali per la realizzazione di ciotole, mobili in legno e per le delicate tecniche di laccatura che caratterizzano la produzione locale.
Il Kayotei offre ai propri ospiti l’opportunità di visitare le botteghe artigiane e di acquistare direttamente i loro manufatti, contribuendo così allo sviluppo dell’economia locale e alla diffusione nel mondo dell’autenticità culturale di Ishikawa.
Un affascinante ryokan immerso nella natura, situato a Shuzenji lungo le rive del fiume Katsuura, nel villaggio termale di Yamanaka Onsen, a soli 90 minuti da Tokyo. Con oltre 500 anni di storia, Kayotei è celebre per il suo onsen all’aperto incastonato nel verde e per il palcoscenico Noh, dove si tengono regolarmente rappresentazioni tradizionali.
Il ryokan dispone di sole dieci suite, ognuna diversa, per offrire un soggiorno intimo e autentico. Alcune camere sono dotate di vasche termali private in legno di cedro e arredate in stile giapponese minimalista, con pavimenti in tatami e pannelli scorrevoli shoji, in perfetto equilibrio tra eleganza e semplicità.
La cucina del Kayotei è un'esperienza sensoriale: i pasti kaiseki vengono preparati con ingredienti locali e stagionali, tra cui verdure selvatiche raccolte a mano e riso coltivato secondo il metodo naturale aigamo. I piatti, serviti in camere o sale da pranzo private, riflettono l’arte e la stagionalità della tradizione gastronomica giapponese.
Gli ospiti possono rilassarsi con trattamenti spa rigeneranti e immergersi nelle acque termali di Yamanaka, note per le loro proprietà benefiche. Nei dintorni, è possibile esplorare sentieri naturalistici, visitare templi e partecipare a escursioni guidate.
Kayotei promuove il legame con il territorio attraverso collaborazioni con artigiani locali, offrendo visite esclusive a laboratori di ceramisti, maestri della lacca e altri artigiani tradizionali, per un’immersione autentica nella cultura giapponese.
Perfetto per chi desidera rigenerarsi in un ambiente intimo e raffinato, il Kayotei Ryokan offre un soggiorno che unisce natura, benessere e tradizione con eleganza e discrezione.
