Descrizione del progetto

Borghi dell’Eremo sorge in un antico crocevia, che garantiva alle popolazioni etrusche un passaggio sicuro tra Chiusi e Perugia. In questa area, denominata Monte Reale, venne fondata nel XII secolo l’Abbazia di San Giovanni dell’Eremo, dove i monaci camaldolesi si dedicavano alla fusione del vetro secondo una tecnica ereditata dai romani. Durante i secoli, l’abbazia divenne una florida tenuta dalla quale la Curia ricavava proventi dal taglio dei boschi e dalle produzioni agricole, fino a diventare una proprietà privata passata in eredità a diverse famiglie, Moretti, Cofano e Galletti, che si sono avvicendate su questo territorio. La Famiglia Galletti, attuale proprietaria, ha iniziato la ristrutturazione della tenuta a partire dall’azienda agricola, recuperando centinaia di olivi abbandonati e piantumando nuovi alberi da frutto. Successivamente è iniziato il recupero di “La Crocicchia” con l’obiettivo di realizzare una location esclusiva per eventi e matrimoni. Nel 2016 la famiglia decise di ristrutturare l’antica Abbazia e la Casa Colonica annessa per realizzare un’area di ospitalità, ristorazione e benessere. Nel 2021 il Borgo San Giovanni dell’Eremo apre le sue porte offrendo un’ospitalità elegante ma a misura d’uomo, che mette al primo posto il rapporto umano e la qualità dei servizi, oltre ad una straordinaria rivisitazione della cucina umbra.