Negli ultimi anni Borgo Mulino a Vento ha sviluppato un insieme di iniziative volte a ridurre l’impatto ambientale e a promuovere la sostenibilità, proiettandosi costantemente verso il futuro. Tra le pratiche eco-friendly adottate figurano l’eliminazione della plastica monouso, la riduzione dei consumi di acqua ed energia elettrica, la gestione differenziata dei rifiuti e politiche mirate al riciclo e al riuso. L’azienda promuove l’utilizzo di alimenti locali e biologici, provenienti anche dal proprio orto, e investe in mobilità sostenibile con mezzi a zero emissioni e colonnine di ricarica elettrica. Queste azioni integrate rappresentano un modello concreto di responsabilità ambientale, con l’obiettivo di coniugare operatività turistica e produzione agricola alla tutela del territorio, riducendo gli sprechi e favorendo un’economia circolare in armonia con il contesto naturale del Salento.
Borgo Mulino a Vento accoglie gli ospiti nella quiete della campagna salentina, a Uggiano la Chiesa, a pochi minuti dalle acque turchesi di Porto Badisco e dalla magica Otranto. Il borgo prende vita dalla sapiente ristrutturazione di un’antica area rurale, dove ancora oggi il frantoio ipogeo del XVI secolo racconta la storia della terra che lo circonda. Qui la tradizione non è solo memoria, ma uno stile di vita: materiali naturali, recupero architettonico e pratiche attente all’ambiente definiscono un’ospitalità consapevole, capace di rispettare e valorizzare il territorio.
Le camere, tutte con ingresso indipendente, sono rifugi intimi ispirati ai colori della pietra locale, del cielo terso e degli uliveti. Spazi ariosi, luce naturale e verande affacciate sul giardino mediterraneo creano un dialogo armonioso tra comfort contemporaneo e natura. Al centro del resort, la piscina si apre come un’oasi circondata da piante autoctone: un luogo dove il tempo sembra rallentare, tra bagni rinfrescanti, cocktail preparati con ingredienti locali e tramonti che tingono di rosa la campagna. Il ristorante celebra la ricchezza della cucina pugliese attraverso prodotti a chilometro zero, spesso raccolti nell’orto dello stesso resort, da dove proviene una produzione biologica, coltivazioni stagionali e una filosofia culinaria che valorizza ciò che il territorio offre. Anche le esperienze proposte seguono questa visione: tour del frantoio, degustazioni, escursioni e percorsi in bicicletta invitano a scoprire il Salento con passo lento, nel pieno rispetto dell’ambiente circostante.
Con un’accoglienza discreta e premurosa, Borgo Mulino a Vento non è solo una destinazione, ma un modo autentico e consapevole di vivere la bellezza del Salento.
